Chardonnay
Historique
Les "Trois Moineaux" c'est trois amis passionnés qui se sont réunis pour créer des vins à partir des meilleurs terroirs de l'escarpement du Niagara.
Reconnaissance
Producteur
Trois Moineaux
Région vinicole
Niagara
Cépage(s)
100% chardonnay
Appellation
Niagara
Conservation
7-8 ans
Service
14°C
Description
Oeil
La robe du vin est de couleur vieil or avec des reflets dorés
Nez
Au nez, nous retrouvons des notes de fruits à chair blanche et des notes florales.
Bouche
La bouche est onctueuse à l’attaque et se termine sur un caractère minéral.
Accord mets/vin
Idéal avec des pétoncles poêlés, de la morue ou autre poissons blancs gras et du lapin à la moutarde
Commentaires
La cuvée de Chardonnay est une représentation classique des vins de l’escarpement du Niagara avec ses notes de fruits à chairs blanches et sa minéralité provenant des sols argilo-calcaire. Les raisins ont été vendangés à la mainet le moût a fermenté avec l’aide des levures indigènes en fûts de chênes neutres. Le vin a bénéficié d’un long élevage de 18 mois. Il a complété ses transformations malo lactiques.
Sucre résiduel: 2 g/l