L3M001

Chardonnay

Historique

Reconnaissance

Pays

Canada

Producteur

Trois Moineaux

Région vinicole

Niagara

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Conservation

Service

14°C

Description

Oeil

La robe du vin est de couleur vieil or avec des reflets dorés

Nez

Au nez, nous retrouvons des notes de fruits à chair blanche et des notes florales.

Bouche

La bouche est onctueuse à l’attaque et se termine sur un caractère minéral.

Accord mets/vin

Idéal avec des pétoncles poêlés, de la morue ou autre poissons blancs gras et du lapin à la moutarde

Commentaires

La cuvée de Chardonnay est une représentation classique des vins de l’escarpement du Niagara avec ses notes de fruits à chairs blanches et sa minéralité provenant des sols argilo-calcaire. Les raisins ont été vendangés à la main
et le moût a fermenté avec l’aide des levures indigènes en fûts de chênes neutres. Le vin a bénéficié d’un long élevage de 18 mois. Il a complété ses transformations malo lactiques.
Sucre résiduel: 2 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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