Pinot Noir
Historique
Les "Trois Moineaux" c'est trois amis passionnés qui se sont réunis pour créer des vins à partir des meilleurs terroirs de l'escarpement du Niagara.
Reconnaissance
Producteur
Trois Moineaux
Région vinicole
Niagara
Cépage(s)
100% pinot noir
Appellation
VQA Twenty Mile Bench
Conservation
8-10 ans
Service
17°C
Description
Oeil
La robe est de couleur rubis vif et brillant avec des reflets violets
Nez
Bouche
La bouche est fruitée et gourmande avec une belle fraicheur en finale.
Accord mets/vin
Idéal avec un magret de canard sauce aux cerises griottes, du saumon teriyaki et de l’osso bucco.
Commentaires
Il s’agit d’un assemblage de trois différentes parcelles du Twenty Mile Bench. Les raisins ont été vendangés à la main et après un tri manuel, le vin a fait sa fermentation à l’aide des levures naturelles sur ses peaux pendant un mois. Le vin a bénéficié ensuite d’un long élevage de 18 mois en fûts de chêne français. C’est un vin très délicat comme une tendre caresse fruitée. Une expression classique des PinotNoir du Twenty Mile Bench.
Sucre résiduel: 2 g/l