« Vin qui explose de fruit en raison du petit pourcentage de Gewurztraminer qui rehausse grandement le Chardonnay qui apporte la finesse. »
12 Lunas blanco Chardonnay-Gewurztraminer
Historique
À la Bodega El Grillo y la Luna tout est en place pour faire de grands vins. L’appellation Somontano est aux pieds des Pyrénées. Le vent y est fréquent et protège contre les attaques de maladies donc nul besoin de traitements chimiques. De plus, les méthodes de biodynamie sont appliquées pour s’assurer d’un sol vivant jouissant d’une excellente biodiversité. L’amplitude thermique qui atteint jusqu’à 20° de différence entre le jour et la nuit apporte la complexité que l’on retrouve dans les vins du domaine.Reconnaissance
Commentaires
Sucre résiduel: 1,9 g/L- Vendange manuelle en petites cagettes.
Utilisation seulement de levures naturelles.
Sol : Mix de grave, argile et calcaire blanc avec un PH bas du sol ce qui provoque une acidité naturelle et donc de la fraicheur dans les vins.
Rendement très bas, maximum d’un kilo de raisin par pied de vigne (18hl /hectare)
Élevage de 4 mois sur les lies en cuve inox.