Cabernet Sauvignon Broadside

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Historique

Depuis 2006, Broadside élabore des vins qui incarnent l'esprit pionnier de Paso Robles. Audacieux, expressifs et distincts, ces vins sont produits avec intention et dévouement pour une agriculture et une vinification durables. Millésime après millésime, Broadside est fier de travailler avec des partenaires viticoles qui sont des intendants passionnés de cette terre et engagés à la préserver pour les générations futures.

Reconnaissance

Pays

Etats-Unis

Producteur

Broadside

Région vinicole

Californie

Cépage(s)

82% cabernet sauvignon, 9% petit verdot, 6% merlot, 3% petite sirah

Appellation

Paso Robles

Conservation

8 à 10 ans

Service

17°C

Description

Oeil

Rouge pourpre foncé

Nez

Puissant sur des notes de cassis, bleuet, cerise, poivre, cannelle, anis, girofle, tabac, cuir, vanille, réglisse et moka

Bouche

Ronde et gourmande sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Les tannins sont juteux et donnent une impression de rondeur.

Accord mets/vin

Escalope de veau sauce champignons, canard confit, carpaccio de canard, boudin, pintade aux champignons sauvages, steak frites, jarret de veau sauce aux tomates, foie de veau, fromages moyennement relevés.

Commentaires

Vignoble situé dans l'une des partie les plus fraiche de Paso Robles.
Suivi de maturité du raisin très serré pour arriver à récolter du cabernet mûr mais n'étant pas gorgé de sucre.
Élevage: combinaison de 25% de chêne français neuf et de 40% de chêne français neutre
Ajout minimal de soufre
Assemblage des parcelles Santa Margartia Ranch et Estrella District

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