Chardonnay Broadside
Historique
Depuis 2006, Broadside élabore des vins qui incarnent l'esprit pionnier de Paso Robles. Audacieux, expressifs et distincts, ces vins sont produits avec intention et dévouement pour une agriculture et une vinification durables. Millésime après millésime, Broadside est fier de travailler avec des partenaires viticoles qui sont des intendants passionnés de cette terre et engagés à la préserver pour les générations futures.
Reconnaissance
Région vinicole
Californie
Cépage(s)
100% chardonnay
Appellation
Central Coast
Conservation
4 ans
Service
11°C
Description
Oeil
Jaune paille à reflets dorés
Nez
Très expressif sur les fruits tels que le citron, la poire et l'ananas flambé. S'ajoutent des notes de zeste d'orange, de pêche, d'anis et de fleurs de pommier.
Bouche
Belle tension grâce à une acidité vivifiante qui est bien balancée par le fruit généreux apporté par le soleil de la Californie. Belle minéralité en fin de bouche qui vient unir le tout.
Accord mets/vin
Poissons grillés, crevettes au gingembre, pétoncles aux lardons, ballottines de poulet, poissons en croute, tartare de thon ou de saumon, homard ou langouste simplement grillés
Commentaires
Vinification dans l'esprit du "LESS-IS-MORE" donc très peu interventionniste. Levure indigène seulement et très peu de manipulation durant la macération et la fermentation. Élevage en cuve inox pour 70% du vin. Le 30% restant sera élevé 9 mois en fut de chêne neutre pour ne pas altérer le fruité naturel du chardonnay.Vignoble situé dans le San Luis Obispo County