ROU004

Napa Valley Estate Cabernet

Historique

Reconnaissance

90 point - Wine Spectator (2017)

Pays

Etats-Unis

Producteur

Buehler Vineyards

Région vinicole

Californie

Cépage(s)

100% cabernet sauvignon

Appellation

Napa Valley

Conservation

jusqu'à 15 ans selon les millésimes

Service

16°C

Description

Oeil

Robe violet foncé

Nez

Les arômes évoquent les fruits noirs: cerises noires mûres et prunes noires complétées par des notes épicées.

Bouche

La bouche est riche avec des tanins denses et moelleux et une finale longue, profonde et provocante.

Accord mets/vin

Excellent avec les viandes rouges grillées et merveilleux avec les plats de gibier. Essayez avec du canard rôti et des cailles.

Commentaires

Les vignobles du domaine Buehler sont plantés principalement en cabernet sauvignon. La topographie juxtaposée de coteaux à forte pente, avec des expositions à l'est, contre des collines en pente très douce, avec des expositions sud et sud-ouest, laisse entrevoir le passé géologique tumultueux du domaine; des failles étendues ont donné lieu à au moins trois types de sol distincts. Sans surprise, les raisins cultivés sur les différents sols donnent des caractéristiques différentes aux vins. Ces différences sont souvent aussi grandes que les différences entre les différents cépages bordelais et nous permettent de nous fondre dans la variété du cabernet sauvignon pour élaborer un vin du domaine aux multiples facettes.

Après la première fermentation, le vin a été immédiatement transposé en barriques pour initier la fermentation malolactique. Le vin a été élevé 18 mois en barriques: 35% de chêne français neuf et 5% de barriques neuves de chêne américain.
Sucre résiduel: 0,1 g/L
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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