ROU175

Amethyst

Historique

Le domaine Boucabeille : 28 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ce domaine est né d’un pari insensé : remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La culture de la vigne avait en effet été abandonnée au cours du XXème siècle jugée trop difficile et trop peu rentable. C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins dans le respect du cahier des chartes de l’ agriculture biologique.
Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Boucabeille

Région vinicole

Roussillon

Cépage(s)

100% grenache

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Conservation

jusqu'à 10 ans

Service

16°C

Description

Oeil

Une robe particulière aux reflets violets.

Nez

Framboise et cerise au nez.

Bouche

Beau volume et bel équilibre entre la fraîcheur du fruit et le côté floral. Rond, charpenté et gourmand en bouche. Finale longue, fine et délicate.

Accord mets/vin

Bavette à l'échalotte

Commentaires

Vin sans sulfites
Terroir: Schistes de la colline de Forca Real
Vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle avec macération de 12 jours. Vin non collé.
Sucre résiduel: 0,4 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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