Bourgogne Aligoté

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Historique

Charles Ballot est un homme passionné, épanoui et heureux. Il est l’héritier d’un domaine familial très ancien à Meursault dont il représente la seizième génération d’exploitants depuis 1630.
Voici vingt ans que Charles Ballot a repris avec enthousiasme le flambeau de ce patrimoine viticole prestigieux.
Il est né au Domaine, il a grandi au Domaine, il vit pour le Domaine. Depuis sa plus tendre enfance, il respire avec enchantement l’odeur boisée des fûts, les effluves vineuses, les parfums de sous-bois des caves familiales.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Ballot Millot & Fils

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% aligoté

Appellation

Bourgogne Aligoté AOC

Conservation

Service

8-10 °C

Description

Oeil

Robe d'un pâle jaune citronné

Nez

Au nez, arômes beurrés et briochés avec des notes florales et de fruits blancs.

Bouche

Une bouche douce, vive et fraîche avec des notes de fruits tropicaux équilibrée par une belle minéralité et une délicieuse longue finale alléchante.

Accord mets/vin

Simples pâtes crémeuses, plats de poisson arrosés d'agrumes, hors-d'œuvre, risotto ou de salades d'été.

Commentaires

Issu de vignes de 50 ans à faible rendement, ce blanc a été fermenté en barrique, créant une expression très classe de ce cépage souvent oublié.
Sucre résiduel: moins de 0,5 g/l

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