Bourgogne blanc

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Historique

Charles Ballot est un homme passionné, épanoui et heureux. Il est l’héritier d’un domaine familial très ancien à Meursault dont il représente la seizième génération d’exploitants depuis 1630.
Voici vingt ans que Charles Ballot a repris avec enthousiasme le flambeau de ce patrimoine viticole prestigieux.
Il est né au Domaine, il a grandi au Domaine, il vit pour le Domaine. Depuis sa plus tendre enfance, il respire avec enchantement l’odeur boisée des fûts, les effluves vineuses, les parfums de sous-bois des caves familiales.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Ballot Millot & Fils

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Bourgogne

Conservation

4 à 6 ans

Service

11°C

Description

Oeil

D'un jaune paille aux reflets dorés.

Nez

Nez intense sur la lime et le citron

Bouche

La bouche est tendue et fraîche avec une profondeur impressionnante, un Bourgogne Blanc plein de saveur avec une finale vibrante et saline.

Accord mets/vin

Compagnon idéal des poissons gras et crustacés. Savoureux également avec les plateaux de fromages et charcuterie ou même en apéritif.

Commentaires

Assemblage de parcelles sur Meursault à 80% et sur Puligny à 20%
Orientation : sud-est
Sols: argilo-calcaire
Âge moyen des vignes: 30 ans.
12 mois de barriques bourguignonnes
Viticulture: lutte raisonnée en tandem avec la nature
Sucre résiduel: moins de 0,5 g/l

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