Cabernet Franc Bergeronnette

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Historique

Cette propriété familiale produit depuis quelques années déjà l’archétype du bon bordeaux supérieur : gourmand, fruité et toujours très agréablement boisé.
Le vignoble est assis sur un superbe terroir argilo-calcaire et exposé plein sud, (le même que l’on retrouve à St-Émilion). Un programme minutieux et très ambitieux avec une décision de garder seulement les meilleures parties du vignoble ont pour résultat l’obtention de vins qui peuvent convaincre le plus sévère des dégustateurs.

Reconnaissance

91 pts - Wine Enthusiast (mill. 2016)
90 pts - Robert Parker (mill. 2016)
15.5/20 - La Revue des Vins de France (mill. 2016)
15/20 - Guide des vins Bettane+Desseauve (mill. 2016)

Pays

France

Producteur

Fleur Haut Gaussens

Région vinicole

Bordeaux

Cépage(s)

100% cabernet franc

Appellation

Bordeaux Supérieur

Conservation

10 ans

Service

17°C, une aération de 15 à 20 minutes est recommandée.

Description

Oeil

Robe rubis intense aux reflets violets

Nez

Nez fin et concentré d'une grande finesse aromatique. Notes florales de pivoine et petits fruits rouges. On retrouve aussi des notes fumées et de tabac.

Bouche

Le palais est moyennement corsé avec un fruit noir adhérent Il y a une vive acidité qui garantit une sensation de fraîcheur et de précision jusqu’à la fin.

Accord mets/vin

Idéal avec du jambon cru et charcuterie, des volailles et veau rôtis, une paella et tapas, et des fromages de chèvre.

Commentaires

La Bergeronnette est un petit oiseau gris qui se pose sur les piquets de vignes quand il ne picore pas les grains de Cabernet Franc.
Terroir: Argilo calcaire
Densité moyenne: 5500 pieds/hectare
Vinification: Utilisation de rafles entières. Douce et courte macération. Vinification lente de plus de 25 jours à basse température.
Elevage: 30% en barriques neuves de 400 litres chêne français.
Vignoble en culture raisonnée
Sucre résiduel: 2 g/L

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