« Un Champagne festif aux arômes de petits fruits rouges, le tout agrémenté par la finesse des bulles. »
Champagne Rosé Cuvée Rubis
Historique
Le Domaine Marc Chauvet est située à Rilly, village classé Premier cru, au cœur même de la fameuse Montagne de Reims. Chez les Chauvet, on fait du vin depuis près de 500 ans.Le vignoble ne fait que 13 hectares ce qui permet qu'un soin extrême soit apporté à chaque pied de vigne des trois cépages champenois (pinot noir, chardonnay et pinot meunier), pour qu'il offre le meilleur de lui-même, afin d'être digne du Champagne "vin des Rois et surtout "Roi des vins". De plus Clotilde Chauvet qui est l'œnologue du domaine apporte sa touche féminine aux vins, ce qui résulte en des vins de finesse et d'élégance.
Reconnaissance
Commentaires
- L’assemblage a été réalisé avec 80% de Champagne Brut Tradition et 20% de Vin Rouge des Coteaux de Rilly la Montagne. Le vin rouge champenois est obtenu à partir du cépage Pinot Noir et il fait l’objet d’une vinification à part.- Sols très calcaire.
- Age moyen des vignes: 30 ans
- Culture raisonnée et retour au travail de la terre.
- Vinification: cuves inox thermo-régulées. Blocage de la fermentation malolactique dans le but de garder le maximum de fraîcheur et de finesse.