« Le Champagne parfait pour l’apéro. La bulle est fine, le fruit est pur et les notes de pain grillé apportent un coté séducteur à l'ensemble. »

Champagne Tradition ½

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Historique

Le Domaine Marc Chauvet est située à Rilly, village classé Premier cru, au cœur même de la fameuse Montagne de Reims. Chez les Chauvet, on fait du vin depuis près de 500 ans.
Le vignoble ne fait que 13 hectares ce qui permet qu'un soin extrême soit apporté à chaque pied de vigne des trois cépages champenois (pinot noir, chardonnay et meunier), pour qu'il offre le meilleur de lui-même, afin d'être digne du Champagne "vin des Rois et surtout "Roi des vins".

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Marc Chauvet

Région vinicole

Champagne

Cépage(s)

34% pinot noir, 33% chardonnay, 33% pinot meunier

Appellation

Champagne contrôlée

Conservation

3-5 ans

Service

7 à 8°C

Description

Oeil

Bulles fines, collerette persistante et robe dorée.

Nez

Arômes d'agrumes. Notes de pain grillé, brioche dues à un long vieillissement dans nos caves de craie (minimum 3 ans). Nez floral (acacia).

Bouche

Un vin tout en finesse, frais, vif et léger. Une bonne longueur en bouche. On retrouve les notes d’agrumes, de miel et d'amandes.

Accord mets/vin

A l'apéritif de préférence. Plats de crustacés et de fruits de mer. Avec les poissons et les charcuteries fines, avec les volailles et les viandes blanches qu’on veut mettre à l’honneur.

Commentaires

- Fruit de l’assemblage des meilleures cuvées de réserve et vieilli plus de trois années dans les cave de craie, le Brut Sélection reflète tout le savoir faire de la Maison.
- Sols très calcaire.
- Age moyen des vignes: 30 ans
- Culture raisonnée et retour au travail de la terre.
- Vinification: cuves inox thermo-régulées. Blocage de la fermentation malolactique dans le but de garder le maximum de fraîcheur et de finesse.

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