Château St-Estèphe

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Historique

Créé par un ancêtre de la famille Arnaud, ce domaine vit le jour vers 1870. Petite propriété familiale qui voit son développement depuis plusieurs générations par la famille ARNAUD. Le vignoble se compose de 12 hectares regroupés autour des villages de "Leyssac, Marbuzet, et Blanquet", sur un terroir de graves argileuses dominantes, graves fines, sableuses et argilo-calcaires formant une bonne complémentarité.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Château St Estèphe

Région vinicole

Bordeaux

Cépage(s)

55% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% cabernet franc, 5% petit verdot

Appellation

AOC Saint-Estèphe

Conservation

8 à 12 ans

Service

entre 15°C et 17°C

Description

Oeil

Robe rouge grenat

Nez

Arômes se rapprochant des fruits rouges comme le cassis ou la cerise.

Bouche

Vin bouqueté, tannique sans excès, plein et délicat.

Accord mets/vin

Terrine de lièvre/lapin ou de faisan. Gibier à plumes. Plats aux champignons. Boeuf et agneau.

Commentaires

Sol de graves, sable et argile.
Plantation: 7400 pieds/hectare
Rendement: environ 50 hl/hectare
Âge moyen des vignes: 50 ans
Vendange manuelle
Vinification traditionnelle. Égrappage total. Tri sélectif sur table vibrante. Contrôle des températures, remontages fréquents et macération longue.
Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois, jusqu'à 25 % en barriques neuves.
Sucre résiduel: 0.1 g/l

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