« Blanc obtenu par l'assemblage de plus de 4 cépages donnant un vin aromatique aux notes de fleurs de poirier, pêche, abricot, miel et muscade. »

Colline BLANC Côtes du Rhône

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Historique

Le couple Marie-Pierre et Éric Plumet est originaire de Bourgogne et cela se sent dans leur façon de vinifier les vins en recherchant toujours un maximum de finesse et de fraîcheur. Ajoutez à cela leur ferveur pour l'agriculture biologique et biodynamique, un grand respect pour l’équilibre de l'écosystème en place et vous obtenez des vins qui sont vrais et qui respirent le terroir du massif d’Uchaux.

Reconnaissance

91 points - Decanter (mill 2023)

Pays

France

Producteur

La Cabotte

Région vinicole

Rhône

Cépage(s)

25% grenache blanc, 25% clairette, 25% viognier, 25% roussanne

Appellation

AOP Côtes du Rhône

Conservation

Entre 3 et 4 ans

Service

Entre 8 et 10°

Description

Oeil

Jaune paille reflet or, brillante

Nez

Le nez est subtil, les notes discrètes de pêches, de poires se mêlent à la noix de muscade.

Bouche

Il est riche et onctueux et exprime une belle minéralité. La sensation en bouche est longue et à la fois aérienne.

Accord mets/vin

Crustacés, entrée froide, apéritif, charcuterie, viandes blanches, fromages, poissons

Commentaires

Domaine de 30 hectares dans la vallée du Rhône. Le terroir caillouteux, argilo-sableux avec son orientation sud-sud-est offre une faible production avec une lente maturation des raisins.
Sucre résiduel: 1,3 g/l

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