Côtes du Rhône Vieilles Vignes rouge
Historique
Le Domaine Roger Perrin est situé en plein cœur de Châteauneuf-du-Pape.Vignoble de 39 hectares constituées de plus de 16 cépages plantés sur 72 parcelles distinctes. Le vignoble existe depuis plus de 100 ans et c’est en 1968 que Roger Perrin reprend le domaine des mains de son beau-père Paul Bravay. C’est maintenant sa fille Véronique Perrin et son petit-fils Xavier qui sont en charge de toutes les activités du domaine et rien n’est laissé au hasard. Vendange manuelle très précise pour récolter les raisins à maturité parfaite même si ça implique une course contre la montre des plus folles. Vinification parcellaire pour encore plus de précision. Tout le travail à la vigne est fait dans un esprit de développement durable pour favoriser la biodiversité et la santé générale du vignoble dans son ensemble.
Reconnaissance
Commentaires
Cette cuvée prestigieuse est élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes, situées sur des sols très proches de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Une partie de ce vignoble a été plantée par un aïeul de la famille dans les années 1910.Âge moyen des vignes: +60 ans
Vinification:
Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, ils subissent un tri rigoureux et sont éraflés à 100 %. Ils sont refroidis à 12°C pour une pré-macération à froid afin d’extraire un maximum de fruit et de couleur. Ils sont ensuite assemblés en cuves inox avec piégeage et régulation des températures. La durée de fermentation, beaucoup plus longue que pour le Côtes-du-Rhône fruité, est de 15 à 20 jours. Elle va permettre d’extraire des tanins plus prononcés et persistants pour donner plus de corps à cette cuvée. Ce vin est mis en bouteilles après 12 à 15 mois d’élevage en cuve uniquement, permettant ainsi aux tanins de s’arrondir.