Crozes-Hermitage Primavera

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Historique

Situé en plein cœur du mythique terroir de l’Hermitage, sur la commune de Mercurol. Domaine du Colombier est au centre de terres produisant du vin depuis l’époque romaine.
Viticulteurs de père en fils, la famille Viale destinait sa production de Crozes-Hermitage au négoce jusqu’en 1991. L’arrivée de Florent Viale change tout dans l’entreprise. Le niveau qualitatif monte en flèche et les magazines et guides spécialisés remarquent rapidement le talent de vinificateur de ce nouveau vigneron.

Le vignoble fait aujourd’hui 16 hectares et est travaillé en culture raisonnée.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine du Colombier

Région vinicole

Rhône

Cépage(s)

100% syrah

Appellation

Crozes Hermitage

Conservation

5 à 7 ans

Service

14-16°C

Description

Oeil

Robe soutenue aux reflets violets

Nez

Très expressif sur les fruits mûrs

Bouche

Attaque franche et souple, structure mi-corsée avec des tanins harmonieux et fondus

Accord mets/vin

Se mariera très bien avec des côtelettes d'agneau, des caillettes, un pavé de thon mi-cuit, une daube de bœuf, un plat de lasagnes.

Commentaires

Sols d'alluvions fluvio-glaciaires
Vendanges manuelles.
Vinification: égrappage et cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves thermorégulées.
Élevage de 8 mois en cuve de ciment.
Sucre résiduel: 0,1 g/L

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