Hermitage rouge
Historique
Situé en plein cœur du mythique terroir de l’Hermitage, sur la commune de Mercurol. Domaine du Colombier est au centre de terres produisant du vin depuis l’époque romaine.Viticulteurs de père en fils, la famille Viale destinait sa production de Crozes-Hermitage au négoce jusqu’en 1991. L’arrivée de Florent Viale change tout dans l’entreprise. Le niveau qualitatif monte en flèche et les magazines et guides spécialisés remarquent rapidement le talent de vinificateur de ce nouveau vigneron.
Le vignoble fait aujourd’hui 16 hectares et est travaillé en culture raisonnée.
Reconnaissance
Guide des vins Bettane & Dessauve :«Dans une appellation qui sait exalter avec une réelle instantanéité les qualités de la syrah, ce jeune domaine fait office de porte-drapeau. Peu de vins expriment avec autant de fraîcheur et de franche simplicité le fruit de ce cépage aux arômes de cassis et de fruits noirs. Cette sensation de fruit naturel, mûr et sans artifice, se poursuit en bouche et l’on se régale avec gourmandise de ces vins sains et charnus. »
Commentaires
Superficie : 1.6 haAge des vignes : 50 à 60 ans exposition plein sud
Terroir : Granitique
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité et tri de la vendange.
Macération de 3 à 4 semaines non égrappé.
Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (demi-muids), suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente.
Viticulture : Traditionnelle, sur échalas. Culture en lutte raisonnée, labour des sols, effeuillage, vendange en vert.
- L'appellation Hermitage doit son nom au chevalier de Stérimberg qui au 11ième siècle. revenant des croisades, décida de se retirer du monde. Il bâtit un ermitage, défricha et planta de la vigne.