La Centaurée 2009

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Historique

Château Pech Redon, vignoble biologique installé sur l'un des meilleurs terroirs du Languedoc, niché sur la plus haute partie du massif de La Clape. L’endroit est extraordinaire : Il s’agit de la seule élévation du Languedoc situé au bord de la mer, ce qui expliquerait son climat exceptionnel. Le vent y est fréquent et assure une santé des raisins…facteur essentiel à l'élaboration de grands vins.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Château Pech Redon

Région vinicole

Languedoc

Cépage(s)

20% syrah, 50% grenache, 30% mourvèdre

Appellation

AOP LANGUEDOC LA CLAPE ROUGE

Conservation

15 à 20 ans

Service

18° C

Description

Oeil

Robe pourpre très dense.

Nez

Bouquet complexe et intense qui montre bien que nous sommes en présence d’un grand vin. Arômes de petits fruits rouges et noirs, associés aux notes de réglisse, d’olive noire, d'épices, de garrigue, de sous-bois et de torréfaction.

Bouche

Densité, puissance et structure décrivent bien ce vin.

Accord mets/vin

Après un carafage, servir sur une viande rouge grillée, un gibier en daube ou une tourtière

Commentaires

Récolte manuelle
Raisin trié sur table de tri
Egrappé, foulé
Macération 6 semaines avec pigeage
Elevage en fût de 500L pendant 30 mois

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