ROU168

Le bon sauvage

Historique

Le domaine Boucabeille : 28 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ce domaine est né d’un pari insensé : remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La culture de la vigne avait en effet été abandonnée au cours du XXème siècle jugée trop difficile et trop peu rentable. C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins dans le respect du cahier des chartes de l’ agriculture biologique.
Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Boucabeille

Région vinicole

Roussillon

Cépage(s)

50% grenache, 50% carignan

Appellation

Conservation

Jusqu'à 5 ans

Service

16°C

Description

Oeil


Nez

Nez intense, fin , frais, très fruité.

Bouche

Bouche réussie, beaucoup de rondeur, pointe de fraîcheur, joli fruité, de la tenue, des tanins fondus. Excellent.

Accord mets/vin

Plats en sauce, cusine orientale et plats épicés.

Commentaires

Vin nature garanti sans sulfites.
Vendanges à la main. Vinification traditionnelle, lente avec macération de 20 jours. Vin non levuré, non sulfité, non collé.

Sucre résiduel: 4,4 g/L
Vin végan
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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