Le Val-Fleuri Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie

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Historique

Reconnaissance

92 points - Wine Enthusiast (mill. 2023)
90 points - Jeb Dunnuck (mill. 2023)
2 étoiles Guide Hachette 2025 (mill. 2023)

Pays

France

Producteur

Domaine Delaunay

Région vinicole

Loire

Cépage(s)

100% melon de Bourgogne

Appellation

Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie

Conservation

Service

entre 9° et 11°C

Description

Oeil

Nez

Bouche

Accord mets/vin

Accompagne agréablement les huitres, les plateaux de fruits de mer et les poissons

Commentaires

Terroir : Sols peu profonds sur un support de roches altérées de Gneiss et de Schistes

Surface : 8 ha
Travail de la vigne : Taille en guyot nantais courte, maîtrise des rendements (55hL/ha maximum). Griffage inter-rang, labours inter-cep, enherbement partiel, travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, rognage...)

Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h à 36h à froid, fermentation alcoolique thermorégulée entre 16 à 18°C

Elevage : Sur ses lies 6 mois en cuve souterraine béton verrées à la nantaise, bâtonnage

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