Le Val-Fleuri Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Historique
Reconnaissance
92 points - Wine Enthusiast (mill. 2023)
90 points - Jeb Dunnuck (mill. 2023)
2 étoiles Guide Hachette 2025 (mill. 2023)
Producteur
Domaine Delaunay
Région vinicole
Loire
Cépage(s)
100% melon de Bourgogne
Appellation
Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Conservation
jusqu'à 5 ans
Service
entre 9° et 11°C
Description
Oeil
Robe jaune or
Nez
Nez agréable de pomme dorée gorgée de soleil, de zeste de citron et de poire bosc.
Bouche
Les saveurs fruitées suggérées au nez sont renforcées par le palais riche et souple, saupoudré de fleurs blanches séchées.
Accord mets/vin
Accompagne agréablement les huitres, les plateaux de fruits de mer et les poissons. Également délicieux avec un poulet de Cornouailles rôti.
Commentaires
Terroir : Sols peu profonds sur un support de roches altérées de Gneiss et de SchistesSurface : 8 ha
Travail de la vigne : Taille en guyot nantais courte, maîtrise des rendements (55hL/ha maximum). Griffage inter-rang, labours inter-cep, enherbement partiel, travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, rognage...)
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h à 36h à froid, fermentation alcoolique thermorégulée entre 16 à 18°C
Elevage : Sur ses lies 6 mois en cuve souterraine béton verrées à la nantaise, bâtonnage