Le Val-Fleuri Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Historique
Reconnaissance
92 points - Wine Enthusiast (mill. 2023)
90 points - Jeb Dunnuck (mill. 2023)
2 étoiles Guide Hachette 2025 (mill. 2023)
Producteur
Domaine Delaunay
Région vinicole
Loire
Cépage(s)
100% melon de Bourgogne
Appellation
Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Conservation
Service
entre 9° et 11°C
Description
Oeil
Nez
Bouche
Accord mets/vin
Accompagne agréablement les huitres, les plateaux de fruits de mer et les poissons
Commentaires
Terroir : Sols peu profonds sur un support de roches altérées de Gneiss et de SchistesSurface : 8 ha
Travail de la vigne : Taille en guyot nantais courte, maîtrise des rendements (55hL/ha maximum). Griffage inter-rang, labours inter-cep, enherbement partiel, travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, rognage...)
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage 24h à 36h à froid, fermentation alcoolique thermorégulée entre 16 à 18°C
Elevage : Sur ses lies 6 mois en cuve souterraine béton verrées à la nantaise, bâtonnage