Les Orris
Historique
Le domaine Boucabeille : 28 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ce domaine est né d’un pari insensé : remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La culture de la vigne avait en effet été abandonnée au cours du XXème siècle jugée trop difficile et trop peu rentable. C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins dans le respect du cahier des charges de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.
Reconnaissance
91 points - Robert Parker (mill 2018)93 points - James Suckling (mill. 2020)
Commentaires
Vendanges à la main. Vinification traditionnelle avec macération. Le vin vieillit en fut de chêne français."Orris" est un mot catalan qui désigne les nombreuses cabanes de bergers qui entourent les vignes et qui sont construites à partir des schistes du terroir.
Sucre résiduel: 0,6 g/l