Les Orris blanc
Historique
Le domaine Boucabeille : 28 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ce domaine est né d’un pari insensé : remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La culture de la vigne avait en effet été abandonnée au cours du XXème siècle jugée trop difficile et trop peu rentable. C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins dans le respect du cahier des chartes de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.
Reconnaissance
Pays
FranceProducteur
BoucabeilleRégion vinicole
RoussillonCépage(s)
70% grenache blanc, 20% roussanne, 10% grenache grisAppellation
AOP Côtes du RoussillonConservation
jusqu'à 15 ansService
13°CDescription
Oeil
Robe or pale, éclatante et lumineuse avec de délicats reflets dorésNez
Le nez est intense, pur et élégant avec des notes d'aubépine et de gousse de vanille puis s'ouvre délicatement sur des épices douces.Bouche
La bouche est franche, saisissante, à la fois dense et aérienne. Elle se révèle sur des notes d'agrumes et de fruits blancs (poire, bergamote et pêche blanche) avec une finale subtilement épicée et miélée qui lui donne une longueur exceptionnelle invitant à la rêverie.Un vin profond, rond et équilibré par une très belle fraîcheur.
Commentaires
Vinification : Vendanges manuelles . Levures indigènes. Pressurage direct en grappes entières. Vinification et élevage de 9 mois en fûts de chêne français. Dose minime de soufre