Marsannay Rosé "Au Champ Salomon"
Historique
Hervé Charlopin fait partie de ces gens qui ont un rêve et qui sont prêt à tous les risques pour l’atteindre. Ainsi en 1995 il investit tout ce qu'il a pour mettre la main sur 7 hectares de vignes à cheval sur Fixin et Marsannay. Tous les détails sont pensés, que ce soit le pieu pneumatique sur rail pour un pigeage parfait, le taux d’humidité contrôlé pour le chai à barriques en passant par le pressoir pneumatique pour respecter la délicatesse du pinot noir.
Reconnaissance
Toujours parmi les meilleurs dans le Guide Hachette des vins.
Producteur
Domaine Charlopin
Région vinicole
Bourgogne
Cépage(s)
100% pinot noir
Appellation
Appellation Marsannay contrôlée
Conservation
2 à 3 ans
Service
10°C à 12°C (jamais froid afin de lui laisser exprimer tous ses arômes)
Description
Oeil
Ornée d’une robe tirant sur la tonalité de groseille.
Nez
Les petits fruits rouges frais se ponctuent de douces nuance florales et d’épices chaleureuses encadrées d’une superbe minéralité.
Bouche
La bouche dévoile finesse, fraîcheur et complexité, portée par une minéralité renversante pour une superbe persistance finale.
Accord mets/vin
Volailles et charcuteries (jambon persillé), fondue au vin rosé et viandes blanches
Commentaires
Les Marsannay Rosés, exception culturelle bourguignonne, sont fais de fraîcheur aromatique et d’équilibre, gorgés de fruits rouges frais typiques du pinot noir.