« L'exemple même du vrai vin de plaisir biologique. Utilisation minimaliste de soufre pour arriver à un vin gourmand et charmeur à la texture veloutée. »

Merinos rouge

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Historique

La Cuvée Merinos est le nouveau projet de la famille Gassier; une grande famille de vignerons.
Avec Merinos, il cherche à faire un vin biologique tout en fraîcheur avec des degrés d’alcool bas, très peu de sulfites et une très grande place laissée à la pureté de fruit.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Michel Gassier

Région vinicole

Rhône

Cépage(s)

60% syrah, 20% grenache, 10% carignan, 10% merlot

Appellation

Vin de France

Conservation

4 à 5 ans

Service

17°C

Description

Oeil

Rouge violine brillant

Nez

Petits fruits noirs comme le bleuet, le cassis et la cerise accompagnés de notes épicées de poivre, de thym et de laurier.

Bouche

Fraîche et gourmande. Les tannins sont souples et donnent une impression de rondeur. Des effluves de réglisse apportent une belle dimension à ce vin de plaisir.

Accord mets/vin

Accompagnera très bien les viandes blanches grillées ou sautées, volailles, pizza avec saucisses italiennes, charcuteries, fromage peu à moyennement relevé.

Commentaires

Vin vegan
Sucre résiduel: 1,9 g/l

Travail du vignoble & de cave :
- Vin biologique certifié.
- Récolte à maturité pelliculaire et aromatique.
- Eraflage à 100% des raisins et encuvage en baies entières sans ajout de sulfites.
- Macération pré-fermentaire à froid pour maximiser l’extraction d’arômes et de couleur.
- Fermentation régulée à 25°C avec extraction limitée en levure indigènes.
- Macération courte (10 jours) pour favoriser la souplesse.
- Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol.

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