Meursault

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Historique

Charles Ballot est un homme passionné, épanoui et heureux. Il est l’héritier d’un domaine familial très ancien à Meursault dont il représente la seizième génération d’exploitants depuis 1630.
Voici vingt ans que Charles Ballot a repris avec enthousiasme le flambeau de ce patrimoine viticole prestigieux.
Il est né au Domaine, il a grandi au Domaine, il vit pour le Domaine. Depuis sa plus tendre enfance, il respire avec enchantement l’odeur boisée des fûts, les effluves vineuses, les parfums de sous-bois des caves familiales.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Ballot Millot & Fils

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Meursault

Conservation

de 8 à 10 ans

Service

13°C

Description

Oeil

Robe dorée brillante

Nez

Beau nez sur l'amande grillée avec un profil floral (verveine) et minéral (silex).

Bouche

Bouche menée par le beurre, le miel et les agrumes et une belle longue finale de texture crémeuse et d'acidité bien équilibrées.

Accord mets/vin

Idéal avec le homard, le foie gras, les moules poulardes, les plats de viandes et poissons à la crème.

Commentaires

Vignes de 20 à 50 ans d'âge sur 7 parcelles à Meursault.
Orientation: Sud-sud-ouest
Sol argilo-calcaire
Viticulture: Lutte raisonnée, en harmonie avec la nature. Les sols sont travaillés manuellement.
Vinification: Fermentation en barrique
Vieillissement: 12 mois en barrique (10-15% neuves) avec peu ou pas de bâtonnage. 6 mois de repos en cuve avant l'embouteillage.
Sucre résiduel: 0.3 g/l

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