Meursault Perrières 1er Cru
Historique
Le domaine Ballot-Millot, exploitation familiale, située à Meursault, riche des meilleurs climats, offre l’une des plus belle et des plus savoureuses illustrations de la Côte de Beaune : souplesse et fruité de très grands blancs comme Meursault et Chassagne-Montrachet, richesse et délicatesse des légendaires appellations Pommard, Volnay et Beaune.
Reconnaissance
95 points - La Revue du Vin de France (mill. 2022)
94 points - La Revue du Vin de France (mill. 2020)
Producteur
Ballot Millot & Fils
Région vinicole
Bourgogne
Cépage(s)
100% chardonnay
Appellation
Meursault 1er cru
Conservation
6 à 10 ans
Service
10 à 12°C
Description
Oeil
Robe jaune citron pâle
Nez
Aromes d'agrumes (citron, pamplemousse) avec de délicates notes florales et une pointe d'amande.
Bouche
En bouche, le vin est moyennement corsé, avec une texture onctueuse et crémeuse, fruit d'un élevage soigné en fûts de chêne. Son acidité vive lui confère fraîcheur et vivacité. La minéralité du vignoble de Perrières lui confère profondeur et complexité, menant à une finale longue et élégante aux notes persistantes d'agrumes et à une subtile note grillée.
Accord mets/vin
Escalope de veau à la crème, Daurade royale au four, homard, poulet rôti et fromages crémeux.
Commentaires
Vignes de 35 ansTerroir argilo-calcaire. Grande présence de pierre, d'où le nom Perrières
Viticulture: lutte raisonnée en tandem avec la nature.
Fermentation en barrique
Vieillissement de 12 mois en barrique (20% neuve) avec un peu ou pas de bâtonnage. Suivent 6 mois de repos en cuve.