Vignes de 35 ans
Terroir argilo-calcaire. Grande présence de pierre, d'où le nom Perrières
Viticulture: lutte raisonnée en tandem avec la nature.
Fermentation en barrique
Vieillissement de 12 mois en barrique (20% neuve) avec un peu ou pas de bâtonnage. Suivent 6 mois de repos en cuve.
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Vignes de 35 ansTerroir argilo-calcaire. Grande présence de pierre, d'où le nom Perrières
Viticulture: lutte raisonnée en tandem avec la nature.
Fermentation en barrique
Vieillissement de 12 mois en barrique (20% neuve) avec un peu ou pas de bâtonnage. Suivent 6 mois de repos en cuve.