ROU187
« Ce premier Cru exprime avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. »

Montée du Tonnerre Chablis 1er Cru

Historique

Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. Il produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Toutes ses parcelles sont cultivées en biodynamie. Chacune exprime la typicité de son terroir grâce notamment à des tailles de foudres adaptées.

Le lieu dit « La Boissonneuse » est une parcelle en appellation Chablis, d’un seul tenant de 11 hectares, où coule en contrebas la source du Tôt, vénérée par nos anciens. Située sur les côteaux de Préhy, cette parcelle bénéficie d’une particularité exceptionnelle dans la finesse et la minéralité du terroir Kimméridgien. C’est un mille-feuille d’argile et de calcaire, truffé de fossiles qui affleurent à l’horizon terrestre.
C’est donc tout naturellement que cette parcelle s’est imposée pour le choix d’une culture en biodynamie afin de sublimer cette terre et concrétiser de la manière la plus aboutie la philosophie du Domaine.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine des 7 Lieux

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Chablis Premier Cru

Conservation

7 à 8 ans

Service

12°-13°C

Description

Oeil

Robe jaune pâle à reflet vert

Nez

Nez sur des arômes de citrons, fruits jaunes, écorces d’orange, poivre vert.

Bouche

Agrumes (zestes d’ orange et de citron). Un vin dense, structuré avec une belle résistance.

Accord mets/vin

Fruits de mer, pétoncles, risotto de champignon, saumon.

Commentaires

Sucre résiduel: 0,9 g/l

Le Premier Cru Montée de Tonnerre se situe à droite de la vallée. C’est certainement le plus complet des Premiers Crus, il concentre minéralité, notes floral et richesse, c’est un grand vin de garde.

Sol de type Kimméridgien
Exposition Sud-Est

Vinification et élevage: Le travail en cave se fait au rythme du cycle planétaire.
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en foudre. Fermentation malolactique menée jusqu’à son terme pendant 12 mois.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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