Morgon Les Charmes
Historique
Reconnaissance
Producteur
Château Grange Cochard
Région vinicole
Beaujolais
Cépage(s)
100% gamay
Appellation
AOC Morgon
Conservation
5 à 7 ans
Service
13 à 15 °C
Description
Oeil
Vin à la robe rubis avec des nuances mauves
Nez
Nez aux arômes de fruits noirs mûrs, notes de violette et pointes d'épices.
Bouche
En bouche, il est léger, soyeux et fruité. Un vin à l'acidité dominante, aux tanins bien structurés et à la finale délicieusement épicée.
Accord mets/vin
Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette à l’échalote, pintade en cocotte, dinde aux girolles, ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet
Commentaires
SUPERFICIE: 6 haDENSITÉ DE PLANTATION: 10 000 pieds / ha
AGE MOYEN DES VIGNES: 50 ans
RENDEMENT: 47 hl / ha
SOL: Sablo-limoneux
TRAVAIL À LA VIGNE: Taille traditionnelle de la vigne en gobelet. Pas de palissage. Tous les travaux à la vigne sont réalisés manuellement. Vendanges manuelles en petite caissette de 18-20 kgs.
VINIFICATION: Tri manuel avant encuvage. Pas de foulage. Macération semi-carbonique traditionnelle en cuve. 1/2 grappes entières et 1/2 égrappées.
ELEVAGE: En cuve béton
Vin vegan
SUCRE RÉSIDUEL: < 2 g/l