« Ce premier Cru exprime avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. »
Montée de Tonnerre Chablis 1er Cru MAGNUM
Historique
Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. Il produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Toutes ses parcelles sont cultivées en biodynamie. Chacune exprime la typicité de son terroir grâce notamment à des tailles de foudres adaptées.Le lieu dit « La Boissonneuse » est une parcelle en appellation Chablis, d’un seul tenant de 11 hectares, où coule en contrebas la source du Tôt, vénérée par nos anciens. Située sur les côteaux de Préhy, cette parcelle bénéficie d’une particularité exceptionnelle dans la finesse et la minéralité du terroir Kimméridgien. C’est un mille-feuille d’argile et de calcaire, truffé de fossiles qui affleurent à l’horizon terrestre.
C’est donc tout naturellement que cette parcelle s’est imposée pour le choix d’une culture en biodynamie afin de sublimer cette terre et concrétiser de la manière la plus aboutie la philosophie du Domaine.
Reconnaissance
94 points - Decanter (mill 2021)
Commentaires
Sucre résiduel: 0,9 g/lLe Premier Cru Montée de Tonnerre se situe à droite de la vallée. C’est certainement le plus complet des Premiers Crus, il concentre minéralité, notes floral et richesse, c’est un grand vin de garde.
Sol de type Kimméridgien
Exposition Sud-Est
Vinification et élevage: Le travail en cave se fait au rythme du cycle planétaire.
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en foudre. Fermentation malolactique menée jusqu’à son terme pendant 12 mois.