Petit Clocher Anjou Blanc

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Historique

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine du Petit Clocher

Région vinicole

Loire

Cépage(s)

100% chenin blanc

Appellation

AOC Anjou

Conservation

4 à 5 ans

Service

10-12 °C

Description

Oeil

Robe limpide, de couleur jaune paille

Nez

Nez très floral sur des notes de tilleul et d'acacia mais aussi fruité avec des notes d'agrumes et de fruits confits.

Bouche

L'attaque est franche avec une belle continuité aromatique.
Bel équilibre entre la fraicheur et la rondeur.

Accord mets/vin

poissons au beurre blanc, noix de Saint-Jacques, côtes de veau

Commentaires

Terroir: Schistes dégradés
Récolte : manuelle, avec un tri soigné effectué à la vigne par nos vendangeurs. Seuls les raisins jaune d’or sont ramassés afin d’obtenir une maturité homogène.

Vinification: macération pelliculaire de 24h avec contrôle des températures puis pressurage et fermentation en barriques d'un ou deux vins.
Élevage de 6 mois en barriques.

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