

Le Pistachier Blanc
Historique
Situé au cœur de l'appellation Saint-Drézéry où 16 ha sont exploités entre la vigne et l'olivier.Romain Mirabello, le maître de chai, a fait ses preuves chez Chave et Chapoutier. Le Domaine est en conversion biologique et repose sur un terroir traversé par une veine calcaire, des marnes argileuses à flanc de colline. « Une diversité qui façonne l'originalité et la complexité des cuvées du mas de Carrat ».
Reconnaissance

Pays
FranceProducteur
Mas de CarratRégion vinicole
LanguedocCépage(s)
100% roussanneAppellation
Vin de FranceConservation
Entre 3 et 7 ansService
6°-8°CDescription
Oeil
Jolie robe brillante avec des nuances dorées.Nez
Nez expressif qui évoque la frangipane, le marron glacé,la truffe et le gingembre confit.
Commentaires
Saint-Drézéry - Terroir de coteaux aux sols argilo-calcairescaillouteux du quaternaire
Âge moyen des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 6400 pieds/hectare
Viticulture: Travail du sol en intégralité rang et cavaillon
Vendange manuelle en cagettes de 20 kg
Rendement 45 hl/hectare
Vinification: Pressurage des grappes entières suivi d’un débourbage statique à froid
Départ de fermentation en cuve inox avec contrôle
des températures
Entonnage et fermentation malolactique