Pommard Charmots 1er Cru
Historique
Le domaine Ballot-Millot, exploitation familiale, située à Meursault, riche des meilleurs climats, offre l’une des plus belle et des plus savoureuses illustrations de la Côte de Beaune : souplesse et fruité de très grands blancs comme Meursault et Chassagne-Montrachet, richesse et délicatesse des légendaires appellations Pommard, Volnay et Beaune.
Reconnaissance
Producteur
Ballot Millot & Fils
Région vinicole
Bourgogne
Cépage(s)
100% pinot noir
Appellation
Pommard 1er Cru
Conservation
20 ans
Service
16-18 ºC
Description
Oeil
A l'oeil, il présente une couleur rouge rubis pâle et claire.
Nez
Notes de fruits noirs (griotte, cassis) et d'épices
Bouche
Une attaque voluptueuse, révélant des tannins présents et équilibrés et une belle acidité. Les saveurs de fruits rouges, mêlées à des notes épicées et boisées, conduisent à une finale longue et harmonieuse.
Accord mets/vin
Les plats principaux à base de viande sont certainement le meilleur accompagnement pour ce vin ; Le poulet, le bœuf et le gibier sont idéaux pour le siroter. C'est absolument à essayer avec des côtelettes d'agneau panées.
Commentaires
Les raisins proviennent des vignes du domaine situées au sein du 1er Cru des Charmots, et macèrent lentement pendant environ 12 à 15 jours, avant de reposer pendant une période de 18 mois en barriques.