Riesling Hornstein
Historique
Reconnaissance
Producteur
Domaine Robert Roth
Région vinicole
Alsace
Cépage(s)
100% riesling
Appellation
AOC Alsace
Conservation
10 à 12 ans
Service
11°C
Description
Oeil
Robe jaune soutenu, d’une belle intensité
Nez
Nez sur des notes fumées de pierre chaude
Bouche
Vin vif et ciselé aux notes de pierre à fusil, à la bouche à la fois acidulée et minérale qui évolue vers une finale iodée et fumée.
Accord mets/vin
Cuisine asiatique et fruits de mer
Commentaires
En conversion biologiqueSucre résiduel: 0,2 g/l
Vieille vigne fermement enracinée dans les marnes calcaire du Hornstein, cette parcelle de Riesling révèle les plus nobles aspects de son exposition à l’Est. Élevé une année en foudre sur lies totales. Âge moyen des vignes: 50 ans.
En cave: Pressurage pneumatique, débourbage léger. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées en foudre de chêne. Élevage sur lies totales jusqu’à filtration et mise en bouteille.