
Riesling Hornstein
Historique
Dans la famille Roth, la culture de la vigne est une tradition qui remonte au début du XIXème siècle. Le domaine prend tout son sens dans les années 2000 lorsque Christophe et Patrick Roth envisagent son évolution vers l'agriculture biologique dont la conversion débutera en 2016. Le Domaine repose sur trois précieux terroirs : Mittelbourg, Hornstein et Orschwillerbourg.
Reconnaissance
Producteur
Domaine Robert Roth
Région vinicole
Alsace
Cépage(s)
100% riesling
Appellation
AOC Alsace
Conservation
10 à 12 ans
Service
11°C
Description
Oeil
Robe jaune soutenu, d’une belle intensité
Nez
Nez sur des notes fumées de pierre chaude
Bouche
Vin vif et ciselé aux notes de pierre à fusil, à la bouche à la fois acidulée et minérale qui évolue vers une finale iodée et fumée.
Accord mets/vin
Cuisine asiatique et fruits de mer
Commentaires
En conversion biologiqueSucre résiduel: 0,2 g/l
Vieille vigne fermement enracinée dans les marnes calcaire du Hornstein, cette parcelle de Riesling révèle les plus nobles aspects de son exposition à l’Est. Élevé une année en foudre sur lies totales. Âge moyen des vignes: 50 ans.
En cave: Pressurage pneumatique, débourbage léger. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées en foudre de chêne. Élevage sur lies totales jusqu’à filtration et mise en bouteille.