Riesling Hornstein

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Historique

Dans la famille Roth, la culture de la vigne est une tradition qui remonte au début du XIXème siècle. Le domaine prend tout son sens dans les années 2000 lorsque Christophe et Patrick Roth envisagent son évolution vers l'agriculture biologique dont la conversion débutera en 2016. Le Domaine repose sur trois précieux terroirs : Mittelbourg, Hornstein et Orschwillerbourg.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Robert Roth

Région vinicole

Alsace

Cépage(s)

100% riesling

Appellation

AOC Alsace

Conservation

10 à 12 ans

Service

11°C

Description

Oeil

Robe jaune soutenu, d’une belle intensité

Nez

Nez sur des notes fumées de pierre chaude

Bouche

Vin vif et ciselé aux notes de pierre à fusil, à la bouche à la fois acidulée et minérale qui évolue vers une finale iodée et fumée.

Accord mets/vin

Cuisine asiatique et fruits de mer

Commentaires

En conversion biologique
Sucre résiduel: 0,2 g/l

Vieille vigne fermement enracinée dans les marnes calcaire du Hornstein, cette parcelle de Riesling révèle les plus nobles aspects de son exposition à l’Est. Élevé une année en foudre sur lies totales. Âge moyen des vignes: 50 ans.

En cave: Pressurage pneumatique, débourbage léger. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées en foudre de chêne. Élevage sur lies totales jusqu’à filtration et mise en bouteille.

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