« Blanc frais aux notes salines ayant une belle concentration et explosant de beaux arômes de fruits/fleurs/herbes. »

Naked Truth Savatiano

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Historique

C'est en 1917 qu'a été fondé le vignoble Mylonas Winery dans la région de Keratea, dans l'est de l'Attique. Plus d'un siècle plus tard, les frères Mylonas poursuivent la tradition et le rêve de leurs ancêtres en y ayant ajouté leur touche de modernité. Le vignoble fait partie de la zone viticole plus vaste de Mesogaia, lieu historique réputé pour son vin depuis l'époque de la Grèce antique et les symposiums de Platon, Socrates et Aristote. À une altitude de 200 à 350 m., littéralement embrassés par la mer, ces éléments confèrent au vignoble une brise idéale pour la maturation parfaite du raisin.

Reconnaissance

Pays

Grèce

Producteur

Mylonas Winery

Région vinicole

IGP Attiki

Cépage(s)

100% Savatiano

Appellation

IGP Attique

Conservation

3 à 5 ans

Service

10 °C

Description

Oeil

Doré brillant

Nez

Très aromatique avec des notes florales, de pêche et de miel.

Bouche

Belle présence de fruit équilibré par l'acidité. Les arômes exploses sur des notes de poire, pêche, orange, cantaloup, fleurs blanches et bergamote. La finale est agréablement saline.

Accord mets/vin

Idéal avec salades de légumes et verdure; fromages, surtout de chèvre. Viandes blanches: lapin, agneau, porc.

Commentaires

C'est un vin provient d'une petite parcelle. Les raisins sont cueillis à la main et placés dans de petites caisses. Après la récolte, les raisins sont emmenés immédiatement dans la cave. Refroidissement à 8°C, égrappage et fermentation alcoolique spontanée avec 15 jours sur les peaux à température contrôlée (18°C). Après la fermentation, le vin est laissé sur lies pendant 6 mois avec de fréquents brassages. Non affiné et mis en bouteille uniquement avec un très petit ajout de sulfites. Une expression «nue» du terroir de Savatiano et de l’Attique.
Sucre résiduel: 1.3 g/l

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