Sol argilo-sableux sur calcaire, riche en minéraux
Les raisins sont vendangés à la main et mis en petites cagettes. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés dans la cave où les raisins sont refroidis à 8 °C, égrappés et pressés. Débourbage statique et fermentation à température contrôlée (17 °C) dans de petites cuves inox. Avant la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille. La fermentation se termine en bouteille et laissée sur lies pendant quatre à cinq mois. Dégorgement à la main.
Sucre résiduel: 4,7 g/l
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Sol argilo-sableux sur calcaire, riche en minérauxLes raisins sont vendangés à la main et mis en petites cagettes. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés dans la cave où les raisins sont refroidis à 8 °C, égrappés et pressés. Débourbage statique et fermentation à température contrôlée (17 °C) dans de petites cuves inox. Avant la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille. La fermentation se termine en bouteille et laissée sur lies pendant quatre à cinq mois. Dégorgement à la main.
Sucre résiduel: 4,7 g/l