« Vin concentré aux arômes de fruits mûrs, d'épices avec des notes boisées. La bouche est puissante mais tout en rondeur. »
Aldiano Riserva Montepulciano
Historique
La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960, un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressourcespour les commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.
Reconnaissance
Cantina Tollo: Meilleure coopérative italienne 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023 par Berliner Wine TrophyMeilleur producteur italien 2020 par Mundus Vini
Commentaires
Sucre résiduel: 2,9 g/LLes vignes ont entre 20 et 25 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 200m.
Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d'une fermentation à 28° C et de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en foudre de chêne pour 70% du vin et l’autre 30% est élevé en barrique pour une durée de 12 mois.