« Un Barbera ne manquant pas de concentration avec en plus une élégance rappelant les grands vins du Piémont. »

Barbera d'Alba Serra

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Historique

L'histoire de Paitin est très longue et remonte à aussi loin que 1796. Si longue en fait que le domaine a le record de la plus vieille cuvée produite sans interruption depuis 1893. Il s'agit du Barbaresco Sori Paitin.
Aujourd'hui Govanni Pasquero Elia, descendant direct du fondateur, pousse le domaine encore plus haut dans la tradition de produire de grands vins.
Depuis 2008 le vignoble est passé à la culture biodynamique pour sublimer les particularités de chacune des parcelles. Les vins qui étaient déjà très bons ont gagné en précision et en finesse.

Reconnaissance

92 points - Wine Spectator (mill. 2022)
92 points - Robert Parker (mill. 2019)
91 points - Antonio Galloni (mill. 2019)

Pays

Italie

Producteur

PAITIN

Région vinicole

Piémont

Cépage(s)

100% barbera

Appellation

Barbera d'Alba DOC

Conservation

10 ans

Service

17°C

Description

Oeil

Rouge grenat profond

Nez

Nez de fruits mûrs comme la cerise noire, la mure et la prune.
Des notes de poivre, de girofle et de lavande s'assemblent aux notes fumées pour donner encore plus de profondeur au vin.

Bouche

Concentré et ronde sur des tannins présents mais combien élégants.

Accord mets/vin

Accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou sautées, le gibier, les pâtes sauce à la viande, Osso Buco et foie de veau grillé. Très bien aussi avec les fromages
moyennement relevés.

Commentaires

Vinification : Fermentation en cuve de béton à partir des levures indigènes exclusivement durant 9 jours suivi d'un élevage en foudre de chêne pour 15 mois.
Seulement 1100 caisses produites
Sucre résiduel: moins d'1 g/l

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