ROU697

Barolo Cannubi

Historique

Le domaine de Borgogno comprend 12 hectares de vignes riches en histoire et réputées pour leur qualité. Située immédiatement au nord du village de Barolo. Virna représente la dernière génération de la famille Borgogno et, après avoir terminé ses études en œnologie à l'école de vinification d'Alba en 1988, elle rejoint son père Lodovico à la gestion de la ferme familiale et, trois ans plus tard, elle devient la première femme à exercer la technique de vinification de l'Université de Turin.

Reconnaissance

94+ points Robert Parker (mill. 2018)

Millésime 2016
96 points James Suckling
94 points Robert Parker
92 points Decanter

Pays

Italie

Producteur

Az. Agr. Virna SSA

Région vinicole

Piémont

Cépage(s)

100% nebbiolo

Appellation

Barolo DOCG

Conservation

Vin de garde

Service

17-18°C

Description

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Bouquet riche de rose, truffe et épices boisées.

Bouche

La bouche est d'abord élégante et raffinée, puis commence à gagner en complexité avec l'aération.

Accord mets/vin

Carré, joue et gigot d'agneau, les braisés, la truffe, les pappardelles sauce à la crème et truffe, le sanglier, les saucisses, les charcuteries, gnocchis sauce vin rouge et champignons, etc.

Commentaires

Altitude: 250-260 m
Âge des vignes: +50 ans
Terroir: composé principalement de grosses marnes argilo-calcaires et de sable.

Vinification: Douce pression des raisins, macération avec les peaux pendant environ 10 jours à une température maximale de 29-31°C.
Après soutirage, le vin est transféré en tonneaux (300 et 500 litres) dans lequel il vieillit 18 mois. Vin non filtré.

Sucre résiduel: 1.9 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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