BEVO Bianco

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Historique

C'est en plein cœur de la Toscane la plus authentique qu'en 2019 Adriana et Urs Burkard ont donné vie à Arillo in Terrabianca, une réalité œnologique unique avec trois âmes différentes enracinées dans trois domaines : Terrabianca in Chianti Classico, il Tesoro in Maremma et Colle Brezza dans le Val d'Orcia. Leur but est simple, mais ambitieux : faire des vins uniques et fascinants avec une forte connotation territoriale, suivant les principes de la viticulture biologique et minimaliste. Chaque vin revendique son individualité et reflète les spécificités du terroir dont il est issu.

Reconnaissance

90 points - James Suckling (mill. 2022)
92 points - James Suckling (mill. 2020)

Pays

Italie

Producteur

Terrabianca

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

80% chardonnay, 20% viognier

Appellation

DOC Maremma Toscana

Conservation

3 à 5 ans

Service

10°C

Description

Oeil

Couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres.

Nez

Au nez, intense et complexe. Notes de fruits frais, tels que la banane et la pêche blanche, accompagnées de notes de fleurs blanches.

Bouche

Frais et agréable en bouche, bien équilibré avec une finale élégante et harmonieuse.

Accord mets/vin

Poisson cuit à la vapeur, grillé ou au four. Plats à base de poisson ou avec des sauces à la viande blanche.

Commentaires

Vinification:
Pressurage doux, clarification statique à froid, co-fermenté à température contrôlée 16°C, en cuves inox.

Élevage 6 mois sur lies fines en barriques de 2e passage.
Sucre résiduel: 0.1 g/L

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