
« Du beau cabernet axé sur la fraicheur et la délicatesse des tannins. Très fruits rouges avec une petite touche fumée. »

Cabernet Sauvignon
Historique
La Cantina Tramin est située dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées.C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque, il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possibles et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntées à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.
Reconnaissance
Plus de 25 Tre Bicchieri dans le Gambero RossoSeul producteur de l'Alto Adige à avoir reçu 100pts par Robert Parker pour l'un de ses vins.
Très nombreuses notes de 90pts+ dans Wine Spectator

Pays
ItalieProducteur
TRAMINRégion vinicole
Alto AdigeCépage(s)
100% cabernet sauvignonAppellation
Südtirol – Alto Adige DOCConservation
4 à 8 ansService
18° CDescription
Oeil
Couleur grenat sombre.Nez
Au nez, les fruits rouges dominent laissant place à une touche épicée.Bouche
Il montre une saveur pleine avec des notes decassis, fruits secs, chocolat, poivrons et bois de cèdre.
Commentaires
Sucre résiduel: 0,5 g/LLes raisins proviennent de vignobles plantés à 250 - 350 m d'altitude dans des sols calcaires, argileux et graveleux. Ils sont influencés par une interaction entre les journées ensoleillées influencées par le climat méditerranéen et les nuits fraîches marquées par les vents froids de descente.
Rendement: 55 hl / hectare
Vinification: Les raisins sont égrappés et fermentés à température contrôlée (28 ° C) dans des cuves en béton, pour que la fermentation malolactique aie lieu. Le vin est ensuite vieilli en grands fûts de chêne.