« Le Cagiolo est le meilleur vin de la Cantina Tollo. Il est puissant et complexe avec des parfums généreux de confiture de fruits, d’épices et une finale boisée bien dosée. »
Cagiolo RISERVA Montepulciano
Historique
La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960, un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressourcespour les commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.
Reconnaissance
Médaille d'or - Berlinger Wine Trophy 2024 (mill. 2019)Cantina Tollo: Meilleure coopérative italienne 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023 par Berliner Wine Trophy
Meilleur producteur italien 2020 par Mundus Vini
94 points - Wine Enthusiast (mill 2016)
96 points - Decanter (mill. 2017)
Commentaires
Sucre résiduel: 2,5 g/LLe Cagiolo est produit à partir des meilleures parcelles de la Cantina. Les vignes ont entre 30 et 35 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire ayant une forte pente à une altitude de 400 pieds. Exposition Sud et Sud-Est.
Vinification : Longue macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivie d'une fermentation à 30°C et de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barrique pendant 12 mois minimum plus une garde de 12 mois en bouteille avant la mise en vente.