ROU848

Calavento orange

Historique

Conti Zecca est l’une, sinon LA locomotive du renouveau qualitatif des vins du sud italien. Avec des cuvées telles que le « NERO » qui obtient année après année la consécration des critiques du vin, Conti Zecca a su démontrer la possibilité de faire de très grands vins dans les Pouilles.

Reconnaissance

93 points - Luca Maroni (mill. 2021)

Pays

Italie

Producteur

Conti Zecca

Région vinicole

Pouilles

Cépage(s)

100% malvasia

Appellation

IGP Puglia Salento

Conservation

5-7 ans

Service

12-14°C

Description

Oeil

Robe doré aux reflets orangés

Nez

L'ample bouquet s'ouvre sur des notes de miel, camomille, herbes fraîches avec une pointe de salinité.

Bouche

En bouche, les tanins sont veloutés et l'acidité bien équilibrée. Bonne alliance entre fraîcheur et rondeur.

Accord mets/vin

Agneau en kebab, en tagine ou biryanis. Cuisine du Moyen-Orient, thai et asiatique. Aubergine et pieuvre grillées

Commentaires

Récolte manuelle et sélection à la main sur table de tri des meilleurs raisins qui sont ensuite égrapper. Macération pelliculaire et fermentation naturelle avec levures indigènes en cuve inox durant 20 jours. Le contact prolongé avec les peaux permet l'extraction de couleur, d'arômes et de tannins. Les peaux sont retirées et le vin vieillit en cuve d'inox et en amphore de terre cuite.
Sucre résiduel: 2.1 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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