Chianti Rufina Riserva
Historique
La fattoria di Basciano appartient à la famille Masi depuis 1900. Elle est située sur l’un des meilleurs terroirs de la zone Rufina en Toscane. La tradition côtoie ici les techniques les plus modernes. Le propriétaire vient d’ailleurs de se doter d’équipements de pointe et d’un nouveau chai de vinification pour atteindre le niveau des plus grands producteurs d’Italie. Paolo Masi, (oenologue de formation) crée ici une cuvée puissante où la netteté du fruit et la richesse de texture ressortent. Voici l’œuvre d’un grand passionné.Reconnaissance
90 points Wine Advocate (mill. 2018)90 points Wine Spectator (mill. 2018)
91 points James Suckling (mill. 2017 et 2018)
95 points Luca Maroni (mill. 2017)
94 points Luca Maroni (mill. 2016)
92 points Robert Parker (mill. 2016)
92 points James Suckling (mill. 2016)
Pays
ItalieProducteur
Renzo MasiRégion vinicole
ToscaneCépage(s)
93% sangiovese, 7% colorinoAppellation
Chianti RufinaConservation
7-10 ansService
17°C - Un passage en carafe est recommandéDescription
Oeil
Robe grenat particulièrement intense.Nez
Le bouquet laisse apparaître un joli fruit noir (cerise, mûres)avec des nuances florales.
Commentaires
Le Riserva est produit uniquement dans de très bons millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sangiovese de la Fattoria.Élevage de 18 mois en barrique française suivi de 6 mois en bouteille avant la commercialisation.
Les raisins sont cueillis environ 7 à 10 jours après la vendange de notre Chianti Rufina de base. La fermentation a lieu à une température entre 25 et 28 ° C. Macération d'environ trois à quatre semaines selon la qualité des raisins. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin reste 18 mois en fûts de chêne français, 50% neufs et 50% d'un ou deux ans. Le vieillissement en bouteille dure d'environ six mois.
Sucre résiduel: 2,5 g/L