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Chianti Rufina Riserva

Historique

La fattoria di Basciano appartient à la famille Masi depuis 1900. Elle est située sur l’un des meilleurs terroirs de la zone Rufina en Toscane. La tradition côtoie ici les techniques les plus modernes. Le propriétaire vient d’ailleurs de se doter d’équipements de pointe et d’un nouveau chai de vinification pour atteindre le niveau des plus grands producteurs d’Italie. Paolo Masi, (oenologue de formation) crée ici une cuvée puissante où la netteté du fruit et la richesse de texture ressortent. Voici l’œuvre d’un grand passionné.

Reconnaissance

95 points Luca Maroni (mill. 2017)
91 points James Suckling (mill. 2017)
94 points Luca Maroni (mill. 2016)
92 points Robert Parker (mill. 2016)
92 points James Suckling (mill. 2016)

Pays

Italie

Producteur

Renzo Masi

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

93% sangiovese, 7% colorino

Appellation

Chianti Rufina

Conservation

7-10 ans

Service

17°C - Un passage en carafe est recommandé

Description

Oeil

Robe grenat particulièrement intense.

Nez

Le bouquet laisse apparaître un joli fruit noir (cerise, mûres)
avec des nuances florales.

Bouche

En bouche, le vin est consistant, bien structuré, avec des tannins souples et harmonieux.

Accord mets/vin

Accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou sautées, le gibier, les pâtes sauce à la viande. Très bien aussi avec les fromages moyennement relevés.

Commentaires

Le Riserva est produit uniquement dans de très bons millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sangiovese de la Fattoria.
Élevage de 18 mois en barrique française suivi de 6 mois en bouteille avant la commercialisation.
Les raisins sont cueillis environ 7 à 10 jours après la vendange de notre Chianti Rufina de base. La fermentation a lieu à une température entre 25 et 28 ° C. Macération d'environ trois à quatre semaines selon la qualité des raisins. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin reste 18 mois en fûts de chêne français, 50% neufs et 50% d'un ou deux ans. Le vieillissement en bouteille dure d'environ six mois.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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