Corte Porta IGT
Historique
Le vignoble San Rustico existe depuis 1870. Il est
situé dans la vallée de Valgatara, en plein cœur de la
région historique de Valpolicella. Il appartient
maintenant aux frères Campagnola. Deux passionnés
qui ont joué un rôle majeur dans le renouveau
qualitatif des Amarone.
Reconnaissance
91 points - James Suckling (mill. 2018)
Région vinicole
Venetie
Cépage(s)
70% corvina, 20% rodinella, 5% croatina, 5% negrara
Appellation
I.G.T. Rosso Veronese
Conservation
Environ 6 à 8 ans selon le millésime
Service
18° C, Carafer 2 heures avant le service
Description
Oeil
Rouge sombre avec des reflets violets.
Nez
Le nez s’ouvre graduellement sur des arômes de compote de fruits rouges, d’épices, de moka sur un boisé délicat.
Bouche
Velouté avec une belle sensation de fruit mûr en bouche. Tanins fondus donc impression de rondeur. Finale sur les notes de cacao et de café torréfié.
Accord mets/vin
Canard aux épices, steak tartare (un peu relevé), filet de cerf au poivre, côtes levées, les fromages vieillis.
Commentaires
Les vignes poussent dans les collines entourant la propriété à une altitude allant de 250 à 350 m. Le sol y est très compact et constitué de roche volcaniquede type basalte.
- Récolte à la main + table de tri.
-Ce vin est issu d’une vinification particulière. 20% des raisins entrant dans ce vin sont d’abord séchés avec la même technique employée pour l’Amarone : ""Appassimento""
Le vin est vieilli en foudre durant 12 mois.
Après sa mise en bouteille, le vin se repose durant 6 mois avant d'être commercialisé.