Corte Porta IGT
Historique
Le vignoble San Rustico existe depuis 1870. Il est situé dans la vallée de Valgatara, en plein cœur de la région historique de Valpolicella. Il appartient maintenant aux frères Campagnola. Deux passionnés qui ont joué un rôle majeur dans le renouveau qualitatif des Amarone.
Reconnaissance
91 points - James Suckling (mill. 2018)
Région vinicole
Venetie
Cépage(s)
70% corvina, 20% rondinella, 5% croatina, 5% negrara
Appellation
I.G.T. Rosso Veronese
Conservation
Environ 6 à 7 ans selon le millésime
Service
18°C, Carafer 2 heures avant le service
Description
Oeil
Couleur pourpre brillante
Nez
Notes de fruits rouges, de cerise et épices.
Bouche
Velouté avec une belle sensation de fruit mûr en bouche. Tanins fondus donc impression de rondeur. Finale sur les notes de cacao et de café torréfié.
Accord mets/vin
Canard aux épices, steak tartare (un peu relevé), filet de cerf au poivre, côtes levées, les fromages vieillis.
Commentaires
Les vignes poussent dans les collines entourant la propriété à une altitude allant de 250 à 350 m. Le sol y est très compact et constitué de roche volcanique de type basalte.Vinification :
Récolte à la main + table de tri.
Pressurage doux, fermentation à température contrôlée, macération de 15 jours.
Vieillissement en tonneaux et grands fûts de chêne de Slavonie pour une durée d'environ 24 mois (durée variable)