ROU822
« Vin de belle concentration, très rond aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de moka. »

Corte Porta IGT

Historique

Le vignoble San Rustico existe depuis 1870. Il est
situé dans la vallée de Valgatara, en plein cœur de la
région historique de Valpolicella. Il appartient
maintenant aux frères Campagnola. Deux passionnés
qui ont joué un rôle majeur dans le renouveau
qualitatif des Amarone.

Reconnaissance

91 points - James Suckling (mill. 2018)

Pays

Italie

Producteur

SAN RUSTICO

Région vinicole

Venetie

Cépage(s)

70% corvina, 20% rodinella, 5% croatina, 5% negrara

Appellation

I.G.T. Rosso Veronese

Conservation

Environ 6 à 8 ans selon le millésime

Service

18° C, Carafer 2 heures avant le service

Description

Oeil

Rouge sombre avec des reflets violets.

Nez

Le nez s’ouvre graduellement sur des arômes de compote de fruits rouges, d’épices, de moka sur un boisé délicat.

Bouche

Velouté avec une belle sensation de fruit mûr en bouche. Tanins fondus donc impression de rondeur. Finale sur les notes de cacao et de café torréfié.

Accord mets/vin

Canard aux épices, steak tartare (un peu relevé), filet de cerf au poivre, côtes levées, les fromages vieillis.

Commentaires

Les vignes poussent dans les collines entourant la propriété à une altitude allant de 250 à 350 m. Le sol y est très compact et constitué de roche volcanique
de type basalte.
- Récolte à la main + table de tri.
-Ce vin est issu d’une vinification particulière. 20% des raisins entrant dans ce vin sont d’abord séchés avec la même technique employée pour l’Amarone : ""Appassimento""
Le vin est vieilli en foudre durant 12 mois.
Après sa mise en bouteille, le vin se repose durant 6 mois avant d'être commercialisé.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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