ROU794

Dut'un

Historique

Reconnaissance

93 points - James Suckling (mill. 2017)
5 Grappoli (Excellent) - Bibenda (mill. 2017)
93 points - Luca Maroni (mill. 2017)

Pays

Italie

Producteur

Vie di Romans

Région vinicole

Frioul

Cépage(s)

50% chardonnay, 50% sauvignon blanc

Appellation

Friuli-Venezia-Giulia

Conservation

Jusqu'à 20 ans

Service

10-12°C

Description

Oeil

Jaune paille intense

Nez

Au nez, il libère immédiatement des notes très enveloppantes et beurrées, qui incluent en finale des fruits secs comme l'amande, des fruits exotiques mûrs vifs, de la menthe odorante et de la sauge.

Bouche

Bouche ample et structurée de fruits blancs mûrs légèrement épicée et minérale. Acidité très bien équilibrée et belle minéralité. Une finale très persistante également en bouche, pour un goût long et élégant, granuleux et très savoureux.

Accord mets/vin

Idéal avec les plats de poissons: entrées chaudes, tartares, pâtes, poisson fumé. Risotto aux fruits de mer et légumes en tempura légers.

Commentaires

Les raisins proviennent du vignoble de 1.3 hectares de Vie di Romans, situé à 31 mètres d'altitude, sur la commune de Mariano del Friuli. L'âge moyen des vignes est de 28 ans. Elles sont plantées à une densité de 6 000 pieds par hectare. La méthode de dressage utilisée est le Guyot simple avec élagage à éperons. Le sol est argileux moyen à profond avec une texture modérément caillouteuse. Il a une teinte rougeâtre en raison de la présence d'oxydes ferreux et d'aluminium.

Après éraflage et foulage, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à 8°C pendant 20 heures. La fermentation se fait en cuves d'acier inoxydable sur une période de 20 jours à des températures de 16°C à 19°C avec des levures sélectionnées. Aucune fermentation malolactique. Le vin vieillit 10 mois sur lies en barriques de chêne français (20% neuves) avant clarification et mise en bouteille suivi de 20 mois de vieillissement supplémentaires en bouteille avant sa mise en vente.

Vin végan
Sucre résiduel 1.2 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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