« Le nebbiolo dans ce qu'il a de plus fin et élégant. »

Rangone Langhe Nebbiolo

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Historique

Tout a commencé avec un rêve et un tracteur. Beppe Caviola, après des études d’œnologie, décide de louer un vignoble appelé Barturot. Avec le tracteur emprunté à un ami, il vinifie ses vins dans le garage de ses parents. En 1991, Elio Altare, déjà une star dans le monde du Barolo, goûte ses vins et l’encourage à embouteiller. Après des années comme consultant des grands vignobles de la région et après avoir été nommé « Œnologue de l’année » en 2002, Beppe et sa femme Simonetta déménagent à Dogliani pour y établir le vignoble qu’on connaît aujourd’hui.
Giuseppe Caviola, Best Winemaker Gambero Rosso 2002
Best Italian Winemaker of the Year 2023, Food and Travel Italy Magazine

Reconnaissance

92 points - James Suckling (mill 2022 et 2023)
92 pts James Suckling (mill. 2018)

Pays

Italie

Producteur

Ca Viola

Région vinicole

Piémont

Cépage(s)

100% nebbiolo

Appellation

Langhe Nebbiolo DOC

Conservation

8 à 10 ans

Service

16-17°C

Description

Oeil

Rouge rubis avec des nuances grenat.

Nez

Nez vif avec une complexité et une ampleur remarquables avec des notes de sous-bois.

Bouche

Élégant et raffiné, rappelant les vins de Bourgogne. Rond et complexe avec des tanins soyeux. Finale longue avec de belles notes fruitées/épicées.

Accord mets/vin

Gibier à plumes. Superbe avec les viandes rouges braisées ou grillées accompagnées de champignons sauvages. Carré d'agneau sauce au Marsala

Commentaires

Sol - limoneux sableux, peu profond, de couleur blanchâtre, calcaire, à pH alcalin.
Âge moyen des vignes: 15 ans
Orientation: sud
Altitude: 450 mètres
Densité: 4500 vignes/hectares
Vinification: fermentation en cuve à température contrôlée durant 15 jours.
10 à 15 jours de macération avec remontage quotidien.
Vieillissement de 15 à 17 mois en gros tonneaux.
Vin non filtré
Sucre résiduel: 0,68 g/L

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