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Le Rive

Historique

Depuis 1887, la famille Tessari est dédiée à la culture de la vigne dans la région de Soave, la région de production la plus ancienne de vin blanc en Italie. La région de Soave Classica est une zone limitée avec un sol unique et un microclimat, située à 296 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine de douze hectares est localisé dans deux micros zones avec des caractéristiques uniques et inimitables, celles de Fitta et Castellaro.
La cave moderne et efficace de Suavia a été conçue pour ne produire que des vins blancs en utilisant la meilleure technologie disponible, afin d'obtenir le meilleur du raisin indigène de la région. Il y avait deux points cruciaux à la conception de cave: le premier étant de développer une structure capable de faire le meilleur usage possible de gravité pour réduire le mouvement de moût et de vin à un minimum, et le deuxième était de créer un style architectural qui se marie parfaitement avec le paysage.

Reconnaissance

Pays

Italie

Producteur

Suavia Azienda Agricola

Région vinicole

Venetie

Cépage(s)

Appellation

Bianco Veronese IGT

Conservation

Service

13 - 14 °C

Description

Oeil

Jaune intense et brillant avec des reflets dorés.

Nez

Nez: fruits tropicaux, agrumes confits et épices (surtout anis étoilé et cardamome) associés à des notes fumées de tabac vanillé et d'encens.

Bouche

Bouche: dense et élégante. Minéralité incomparable qui donne de l'élan et de la fraîcheur. Finition salée. Grande persistance.

Accord mets/vin

Idéal avec les mets à base de viande blanche ou poisson, en particulier le curry de poulet, le porc en croûte, le homard. S'accorde également avec le fromage bleu.

Commentaires

Vendange à la main.
Douce pression des grappes entières. Fermentation de 20 jours, 30% en barrique de chêne et 70% en cuve inox. Vieillissement de 15 mois (30% en barrique de chêne et 70% en cuve inox) sur lies dans soutirage. Les deux parties sont ensuite rassemblées en cuve inox pour 15 mois supplémentaires.
Le vin reste encore 12 mois en bouteille avant la mise en marché.
Sucre résiduel: 10,5 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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