
« Du merlot bien mûr avec de la concentration, de la rondeur et des arômes élégants provenant de l’élevage en barrique. »

Merlot Sant'Adele IGT
Historique
Villa Pillo est une très vieille propriété qui existe depuis le moyen-âge. Elle est située en plein cœur de la Toscane tout près de San Gimignano. En 1989 John Dyson le riche propriétaire du mythique domaine Williams Selyem en Californie achète la propriété. Son premier gros investissement ira dans la réfection complète du vignoble de Villa Pillo. Après plusieurs tests, seulement la meilleure partie du vignoble est gardée et 30 hectares sont replantés avec les meilleurs clones disponibles. 25 ans plus tard, Villa Pillo fait partie des références de Toscane.Reconnaissance
92 points - James Suckling (mill. 2019)
Commentaires
Vignoble planté sur un sol argileux en coteaux sur les collines voisines de San Gimignano. Les raisins proviennent de 3 parcelles differentes : Sant' Adele, Meliana et San Michele.Récolte à la main fin septembre.
Vieillissement de 14 mois en fût de chêne français (80% barrique neuve).
Seulement 600 caisses par année.