NUSSBAUMER Gewürztraminer
Historique
La Cantina Tramin est située dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées.C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque, il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possibles et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntées à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.
Reconnaissance
Pays
ItalieProducteur
TRAMINRégion vinicole
Alto AdigeCépage(s)
100% gewurztraminerAppellation
Alto Adige DOCConservation
7 à 20 ansService
12-14° CDescription
Oeil
Robe jaune doré vif et intenseNez
Le nez révèle un kaléidoscope de notes parfumées : pétales de rose, fleurs de lys épicées, ylang ylang,tiaré, fruits exotiques jaunes mûrs, melon miel, mangue, fruit de la passion, litchi, zeste d'agrumes ainsi que
des notes épicées d'herbes séchées, gingembre, safran, clou de girofle, cannelle et muscade.
Commentaires
Peu de gens savent que le Haut-Adige est le berceau spirituel du Gewürztraminer (qui signifie « porte-épices » pour ses notes épicées et exotiques) et qu'il est l'un des produits phares de Tramin depuis sa création il y a cent vingt ans. Aujourd'hui, les raisins proviennent des vignobles de Montan et Tramin, où ce cépage est connu pour produire des vins de très haut calibre.Millésime 2022: Les températures supérieures à la moyenne au printemps ont permis un débourrement précoce et une période prolongée de températures élevées en mai a accéléré la floraison. Grâce à une gestion soignée du vignoble et à des averses occasionnelles, les vignes ont survécu sans stress à l'été caractérisé par des phases de chaleur extrême. Les vendanges ont commencé près de deux semaines plus tôt que d'habitude et, grâce à des conditions météorologiques idéales, les raisins ont atteint un degré de qualité exceptionnel.
Rendement: 45 hl/ha
altitude: 350 -550 m
sol : gravier calcaire avec limon sur substrat porphyrique
âge des vignes : 10 – 40 ans
Vinification : A la vendange, les raisins sont livrés en petites caisses et pressés délicatement après une courte période
de macération. La fermentation se déroule lentement, à une température contrôlée de 18°C, dans de petites cuves en acier inoxydable. La clarification du moût se fait par sédimentation naturelle des particules.
Le Nussbaumer vieillit jusqu'à fin août dans de petites cuves en acier avec un contact permanent avec les lies. Après la mise en bouteille, il repose encore 3 mois en bouteille. La durée totale de vieillissement est donc d'au moins 14 mois.