Pinot Bianco
Historique
La Cantina Tramin est située dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées.C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque, il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possibles et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntées à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.
Reconnaissance
Commentaires
Sucre résiduel 0,7 g/LAltitude des vignobles: 250 à 550 m
Terroir: argile calcaire et gravier
Les raisins sont récoltés en petites caissettes et doucement pressés. Le moût est ensuite transféré en cuve d'inox pour une fermentation à température contrôlée (19°C) sans fermentation malolactique.